170 g TK-Himbeeren
75 g Amarettini
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
100 g weiche Butter
100 ml Buttermilch
1 Pk. Sahnesteif
250 g Mascarpone
3 EL gesiebter Puderzucker
Zum Garnieren: Himbeeren, Amarettini oder Zuckerherzchen
Zuerst einmal lasst Ihr die Himbeeren auftauen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse fein zermalmen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver und Amarettini-Bröseln in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier, Butter und Buttermilch hinzufügen. Alles mit dem Handrührer etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig dann in die vorbereiteten Muffinförmchen (12 Stück) füllen und bei 180° C etwa 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentest).
Die fertigen Kuchen ca. 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann herauslösen und auskühlen lassen.
Für das Topping die aufgetauten Himbeeren mit Sahnesteif bestreuen und durch ein Sieb streichen. Mascarpone mit Puderzucker glattrühren, nach und nach das Himbeermus hinzufügen. Alles zusammen kurz aufschlagen.
Das Topping mit einem Löffel, einem Messer oder einer Spirtztülle auf den Cakes verteilen und dekorieren - fertig. :)
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Waah, die muss ich mal selbst machen. Sieht so lecker aus! Das Rezept habe ich übrigens von hier.
Falls jemand von euch diese nachbacken sollte, seit so lieb uns erzählt mir wie sie schlussendlich geschmeckt haben. Sobald ich etwas mehr Zeit habe probiere ich es auch aus.
75 g Amarettini
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
100 g weiche Butter
100 ml Buttermilch
1 Pk. Sahnesteif
250 g Mascarpone
3 EL gesiebter Puderzucker
Zum Garnieren: Himbeeren, Amarettini oder Zuckerherzchen
Zuerst einmal lasst Ihr die Himbeeren auftauen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse fein zermalmen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver und Amarettini-Bröseln in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier, Butter und Buttermilch hinzufügen. Alles mit dem Handrührer etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig dann in die vorbereiteten Muffinförmchen (12 Stück) füllen und bei 180° C etwa 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentest).
Die fertigen Kuchen ca. 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann herauslösen und auskühlen lassen.
Für das Topping die aufgetauten Himbeeren mit Sahnesteif bestreuen und durch ein Sieb streichen. Mascarpone mit Puderzucker glattrühren, nach und nach das Himbeermus hinzufügen. Alles zusammen kurz aufschlagen.
Das Topping mit einem Löffel, einem Messer oder einer Spirtztülle auf den Cakes verteilen und dekorieren - fertig. :)
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Waah, die muss ich mal selbst machen. Sieht so lecker aus! Das Rezept habe ich übrigens von hier.
Falls jemand von euch diese nachbacken sollte, seit so lieb uns erzählt mir wie sie schlussendlich geschmeckt haben. Sobald ich etwas mehr Zeit habe probiere ich es auch aus.
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